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Spaghetti alla bottariga
Ingredienti per 4 persone
500 g. di spaghetti
67 g. di burro
80 g. di bottarga
Sale q.b. e alcune foglie di salvia
In un tegame dai bordi alti fate sciogliere al fuoco
il burro ed in questo fate imbiondire la salvia.
Grattugiate la bottariga direttamente nel tegame lasciandola scaldare
nel composto di burro e salvia.
Contemporaneamente fate cuocere gli spaghetti in abbondate acqua
salata e scolati al dente.
Versateli nel tegame e fateli saltare nel condimento precedentemente
preparato, rimescolandoli per assorbire il sapori.
Al momento di servirli in tavola, spolverare con un leggero velo
di bottariga, sino a scurire la pasta.
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