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Pane Frattau
Ingredienti per 4 persone
Pane carasau (circa 2 fogli a testa),
Sugo di pomodoro (2 tazze),
Formaggio pecorino grattugiato, Un uovo per persona
Tempo: 15 minuti
Esecuzione:
Metti un po' d'acqua salata a bollire. Quando bolle immergi un foglio
(o metà, o un quarto, dipende dalla grandezza della tua pentola)
di pane carasau tenendolo per un bordo e toglilo quasi subito e
posalo su un piatto. Ripeti per almeno altre 10 volte (dipende di
quante persone ne devono mangiare). Poi prendi il piatto da portata
(meglio se piatto) e comincia a mettere un foglio di pane bagnato,
poi sugo e formaggio pecorino. Così finché finisci
il pane. Sopra il tutto metti un uovo cucinato pochê (metti
un po' d'acqua a bollire in un pentolino, quando bolle, rompi l'uovo
e fallo scivolare dentro. Lascia alcuni minuti e poi toglielo con
la schiumarola). E buon appetito!
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