|
Malloreddus al profumo di mare
Ingredienti per 4 persone
1,5 kg. di frutti di mare, cozze, arselle
350 g. di malloreddus
6 pomodori
1 cipolla
Prezzemolo, sale, olio d'oliva
Esecuzione:
Fare aprire tutti i frutti di mare in un tegame al vapore (senza
aggiunta d'acqua), eliminare le valve e filtrarle l'acqua di cottura,
in una padella far soffriggere cipolla aglio e prezzemolo; aggiungere
i pomodori freschi e tagliati a dadini.
Appena il sugo è pronto aggiungere i frutti di mare con un
po' d'acqua di cottura.Scolare i malloreddus, bolliti a parte e
condire.
|
