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Bottariga con carciofi
Ingredienti per 4 persone:
40 gr. Di Bottariga di muggine macinata,
70 gr. Di crema di Carciofi,
Olio extravergine d'oliva, Peperoncino.
Esecuzione:
Far rosolare per qualche minuto la crema di carciofi
con un pochino d'olio e con il peperoncino. Intanto versare la bottariga
in una terrina e lavorarla con qualche goccia di olio. Aggiungerla
a questo punto alla crema di carciofi e mescolarla aggiungendo qualche
altra goccia d'olio e sale quanto basta fino ad ottenere una salsa
densa che accompagnerà i vostri piatti.
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